Le vin et la civilisation

« Je suis née dans une barrique », ainsi s’exprime Monique Josse, cette bordelaise qui a grandi à côte de son père, un négociant en vins. En suivant ses pas, elle devient le témoin privilégié  des nombreuses négociations qui se déroulent  sur les Quais de Chartron à Bordeaux, le fief des grands négociants de vin au XVII siècle.

Aujourd’hui, avec 40 ans d’expérience, elle se donne pour mission d'éduquer les gens dans le vin. Car pour reprendre ses mots, "le vin c’est la civilisation et le plus important ce sont les rapports humains". "On ne peut pas faire ce métier, si on n’aime pas les gens", rajoute-elle.

A la tête du Musée du Vin avec son mari, une association dont l’objectif majeur est de diffuser le vin français dans le monde, Monique Josse anime des ateliers de dégustation et œnologie. Sa méthode est celle de créer une  synergie qui dégage participation et confiance. « On ne peut pas imposer son goût et expérience, il faut respecter l’héritage génétique de quelqu’un, sa mémoire olfactive et gustative ».

Bien en sur elle aime les vins de Bordeaux, avec une mention spéciale pour les 1^er Grand Cru  Classé des Graves Château Haut-Brion pour sa  complexité et capacité à vieillir.Les millésimes 2000 et 2005 restent pour elle exceptionnels.

Néanmoins, Monique Josse s’intéresse à découvrir d’autres vins comme ceux de Moldavie en Romanie ou de Mendoza, en Argentine où elle découvre le torantes, un cépage argentin aux nuances florales et fruités au pair.

Si vous souhaitez faire vos premiers pas dans la dégustation avec la Dame du Vin, voici l’adresse : Musée du Vin, rue des Eaux-75016 Paris. Tél : 01 45 25 63 26.

Women's Spirits Society

 Photo: Mona Awad

Nous étions de toutes nationalités confondus au 6,Carrefour Odéon: japonaises, brésiliennes, irlandaises, américaines réunis pour la première fois au club de Women ‘Spirits Society . Il a pour objectif de proposer aux femmes la dégustation de spiritueux fins mais également des échanges sur les cultures et la gastronomie. Rachel Barrie, Maître Assembleur et créatrice des Single Glenmorangie et Ardbeg nous a fait découvrir deux whiskys avec deux caractères bien démarqués : un avec un goût plus orangé et un autre aux nuances de fumé. Cela peut aussi révéler une sensibilité particulière de la consommatrice. Chaque femme quittait la soirée avec un sac souvenir mais également une rose. La rose blanche pour Ardbeg et la rose rose pour Glenmorangie. C’était une manière de pouvoir évaluer quels sont les arômes les plus appréciés de la soirée. Une nuit en roses…A suivre au prochain RDV.

Dégustation "Perle Blanche" à la Cave Bernard Magrez

Je constate qu’il a y un mariage parfait entre les huitres et les vins blancs. Jean-Charles Demichel, le responsable de la cave, ouvrait personnellement les huîtres d’Arcachon bien fraîches et encore avec le goût d'algues et de la mer. Le Château Latrézotte Bordeaux Blanc Sec 2008 était à l’honneur le mercredi 15 septembre, dans une ambiance chaleureuse et décontracté.

Les vins blancs fruités, un peu pamplemousse, un peu minéral. Il avait presque le goût de la mer aussi, affirme une amie photographe.

Une photo du Château Pape Clément était élégamment placé dans un coin de la cave. Il est le garant du Grand Cru Classé Château Pape Clément. A noter qu’il aura une nouvelle dégustation qui s’annonce pour le 6 Octobre et cette fois-ci avec les vins rouges. Après une journée chargée au bureau, il est conseillé de marquer sur vos agendas cet événement au pair..

Le French Paradoxe

Les travaux scientifiques ne manquent pas pour établir que la consommation (modérée…) de vin rouge diminue le risque de maladies cardiovasculaires. Il y manquait une explication scientifique. C'est désormais chose faite.

Une équipe Inserm (Unité 771), de l'Université d’Angers, dévoile le mécanisme de cette protection que procurerait le vin rouge contre les maladies cardiovasculaires, conduisant à ce que l'on nomme le French paradox.

Différents travaux, à commencer par ceux de l’équipe angevine, ont permis de lier la présence de polyphénolsartères. à un effet vasodilatateur, qui s’exercerait en favorisant la production de monoxyde d’azote (NO). Autrement dit, les polyphénols augmenteraient le calibre des

L’équipe d’Angers est partie de l’hypothèse suivante : l’activation d’un récepteur aux œstrogènes est connue pour stimuler la production de NO. Les auteurs, dont le srésultats viennent d'être publiés dans la revue PlosOne, sont parvenus à montrer chez la souris, que les polyphénols – et en particulier la delphinidine présente dans le vin rouge – activent ce fameux interrupteur. C.Q.F.D.

Même scientifiquement prouvées, ces conclusions doivent être comprises… avec modération !

Visite à Saint Emilion!

Au Clos La Madeleine, tout est exceptionnel

La situation privilégiée au flanc du célèbre coteau du Haut de Saint-Emilion, protégé des vents du nord et bénéficiant d’un ensoleillement maximal.

La beauté du lieu, par sa configuration étagée entre vignes, terrasses, rochers, carrières souterraines et anciennes habitations troglodytes, maisons et pigeonnier.

La petite surface, enfin, permet de conduire le vignoble comme un véritable jardin.

Le vin de Bordeaux

Saviez-vous que le mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec Henri de Plantagenêt en 1152 a fomenté l'échanges avec l'Anglaterre?

Université du Vin

Au debut octobre je serais à l'Université du Vin à Suze-la-Rousse pour une formation de deux semaines aux méthodes et techniques à la dégustation du vin.

Un peu d'histoire

Les premières mentions de Suze-La-Rousse remontent aux XIème et XIIème siècles.

Le bourg est défendu par un rempart appelé « barri » avec des meurtrières et un chemin de ronde à l'ouest.

Le village connaît un certain embellissement aux XV et XVIème siècles dans un contexte favorable d'essor économique et démographique. Mais tout au long de son histoire, la défense du village demeure un souci constant comme en témoigne la deuxième série de remparzts et l'échauguette à l'est.